CAFFè & BAR

Bugan Coffee Lab

Valutazione

Aperto da fine 2014, è un’insegna di riferimento a livello nazionale, sinonimo di cultura del caffè a tutto tondo: un locale [anzi due, con il raddoppio nel 2019 lungo la principale via Colleoni] coerente con l’ambizioso progetto del suo fondatore, Maurizio Valli. Premiatissmimo in competizioni mondiali di settore, diventato a sua volta giudice e trainer SCA, continua a mietere consensi grazie al lavoro instancabile di ricerca e divulgazione, e – ovviamente – grazie ai suoi ottimi prodotti. È un vero e proprio microcosmo, diviso in quattro aree. La torrefazione è il cuore pulsante, caffè crudi Arabica di alta qualità, specialty coffees selezionati in tutto il globo che, grazie a una millimetrica tostatura chiara, svelano sapori complessi floreali, fruttati, e una fresca acidità per bevande fini, delicate, elegantissime. Si possono degustare nella zona bar, con proposte a rotazione, in espresso e in filtro (aeropress, chemex, cold brew, dripper V60, syphon), preparati a regola d’arte da un personale preparatissimo (qui non chiedete lo zucchero!). O acquistarli per casa nel fornito Shop, insieme a tanti accessori. Nelle aree Cupping e Academy si tengono degustazioni e corsi per appassionati e professionisti. Shop online.

Dettagli
Giorni di chiusura:
domenica
Servizi:
  • Tavoli al chiuso
Anno valutazione:
2021
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