Bottega Lago Scuro

Cascina Lago Scuro, a Stagno Lombardo, oltre a ospitare eventi e attività di ristorazione, è prima di tutto un’azienda agricola con certificazione biologica. Qui si producono formaggi ottenuti dal latte dei propri allevamenti, ortaggi e cereali come grano monococco, segale e miscuglio evolutivo. Da queste coltivazioni si ricavano ottime farine, impiegate per la produzione di pane e dolci a lievitazione naturale. Tra le proposte spicca il pane di farina di monococco, fragrante e intenso al morso, proposto anche in versione arricchita con semi di lino oppure di zucca e papavero. Accanto ai panificati trovano spazio dolci da colazione e l’ormai celebre torta di rose, soffice, profumata e ricca di burro, da gustare da sola o in abbinamento ad affettati e formaggi. Tutti i prodotti, comprese verdure fresche e conserve di frutta e verdura, sono acquistabili negli orari stabiliti direttamente in cascina e presso lo spaccio aziendale di Cremona, aperto mercoledì, venerdì e sabato mattina. Inoltre, il sabato mattina, Cascina Lago Scuro è presente alla Fabbrica del Vapore di Milano, sede di un piccolo ma curato mercato di agricoltori.