CAFFè & BAR

Canterino

Valutazione
 86
Pasticceria: 70 /80 Servizio: 8 /10
Ambiente: 8 /10

Nato dalla mente di Mario Canterino, è un indirizzo di eccellenza che adesso vede coinvolta tutta la famiglia e dove gustare, tra le tante prelibatezze, uno dei migliori cappuccini della tradizione italiana. L’altissimo standard qualitativo nasce da una spasmodica cura del dettaglio, a partire dall’acqua rifornita dalla fonte Lauretana, il latte da piccoli allevamenti locali lavorato sotto proprio marchio o il caffè, una miscela di cinque pregiati cultivar rifiniti con un pizzico di Jamaica Blue Mountain. L’espresso ha perfetta tigratura, piacevole acidità, retrogusto persistente. Elegantissimo il cappuccino, naturalmente dolce, dalla schiuma che è soffice velluto al palato (delizioso con scaglie di cioccolato e meringa). Altro pezzo forte i lieviti, infinite le tipologie di farciture e impasti (pure veg); tra le nuove versioni il cornetto 10 semi o quello mela, cannella e limone, il Sacher, quello alla crème brûlée o alla crema di dattero, fantastiche interpretazioni che brillano anche per leggerezza e digeribilità. E poi i gelati: gusti classici (pistacchio, nocciola Igp, zabaione) affiancano chicche sempre nuove. Non manca una proposta salata (imperdibile il croissant alle acciughe al verde) e un servizio accessorio di aperitivo. Piacevoli l’ambiente, il dehors e il servizio, impeccabile.

Dettagli
Giorni di chiusura:
sempre aperto
Servizi:
  • Tavoli all'aperto
Anno valutazione:
2020
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