Laerte

Il pane di Laterza è la specialità dei Bongermino, professionisti di lungo corso che nel nome della sostenibilità, dell'attaccamento al territorio e di una filiera certa e trasparente si sono anche dotati di un molino proprio per l'autoproduzione di farine da grani locali. Il suddetto pane, lievitato naturalmente, vanta un'antica lavorazione e viene cotto nel tipico forno a cupola riscaldato con legno di quercia e ulivi. Ma la varietà in bottega, come nelle altre due sedi di Castellaneta e Castellaneta Marina, contempla tante tipologie, dai panini al sesamo (con latte senza lattosio), di segale, alle noci, a taralli, friselle, invitanti focacce (bianche, con le patate, rosse, pomodoro, cipolle e capperi e via dicendo). Non mancano i dolci, biscotti caserecci, mostacciuoli, taralli glassati e tanto altro. Moderno e luminoso il locale.