La sinergia col mondo agricolo è lo spirito di tutto il lavoro di Gabriele Bonci. Qui come da Pizzarium (vedi scheda) si usano solo farine di mulini artigianali, e il pane che ne deriva è di altissimo livello. Disponibile anche in grandi pezzature e in tante varietà, dal multicereali al bauletto di segale, da quelli alle spezie alle focacce, è in vendita pure on line. Non mancano pizze e dolci altrettanto straordinari, tra brioche, biscotti, crostate e maxi panini al cioccolato.
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