Panificio Puma San Carlo

Da secoli Ragusa e Modica si contendono la paternità delle scacce, rustici a base di pasta lievitata arrotolata su se stessa e condita con ingredienti della tradizione contadina iblea. Qui sono buonissime, come fatte in casa da una zia, generose nelle dimensioni e nei condimenti. Pomodoro e caciocavallo o pomodoro e melanzane; prezzemolo e acciughe; ricotta e cipolla o ricotta e salsiccia: questi gli abbinamenti più tipici e gettonati. Non da meno anche i buonissimi tomasini, tranci di pizza e focacce con broccoli o bieta. L’importante è non sfiducirsi di fronte alla fila di persone in coda che qui è sempre tanta.