Panificio Tanfoglio

Marino Tanfoglio è attivo nel mondo dell’arte bianca dal 2003, quando ha iniziato a lavorare nella storica panetteria del papà Giovanni situata nel centro di Marmirolo. Da allora, l’offerta si è ampliata costantemente, basandosi su lievito madre, lunghe lievitazioni e farine selezionate, provenienti da vecche varietà locali o dal Sud Italia. Oggi i punti vendita sono quattro e le tipologie di pane superano le sessanta, tra pezzature e lavorazioni differenti: dai tradizionali pani mantovani al pane con semola di Altamura, dalla mollica soffice e ben sviluppata. Ampia anche la proposta salata, con focacce, pinsa romana in varianti come la puttanesca, pizze al trancio farcite con ingredienti del territorio – come salame e zucca mantovana – e schiacciate liguri soffici e ben lievitate. Ricco infine l’assortimento dolce: vanno forti le specialità di Carnevale, i croissant, i grandi classici locali come sbrisolona e torta delle rose, panettoni e colombe, sia tradizionali che creativi.