Rito

Home bakery nel vecchio mulino di Stiffe. È qui che dall'agosto 2020 sono partiti Claire e Dan, cuochi panificatori dall'anima green e con precedenti esperienze nella ristorazione. Solo farine integrali da coltivazione bio, acqua, sale e pasta acida, forno a legna. Nel micro menu figura il pane sourdough, di circa 500 grammi venduto intero, con farina bio da cinque varietà di grano proveniente da un antico mulino delle Langhe, idratazione 100% e molto durevole, scuro, crosta elastica, occhiatura stretta, caratterizzato da un gusto tendenzialmente acidulo ma gradevole. A filiera cortissima il pane 100% solina integrale, rustico e compatto, con farina di grano coltivato dalla vicina azienda amica di Claudio Mancinelli. Anche pane al cioccolato, focaccine e prodotti per la colazione. Si panifica settimanalmente, pick up in sede oppure da Art Café in centro a L'Aquila, ordinando (la forma intera) tramite whatsapp.