Salumificio agricolo-artigianale nella splendida città di Martina Franca, nel cuore della Valle d'Itria. La caratteristica principale sono i salumi di filiera corta; infatti con l'allevamento situato nelle proprie tenute, l'azienda porta avanti la valorizzazione e la tutela di una razza autoctona il "suino nero pugliese" da cui si produce l'autentico Capocollo di Martina Franca senza conservanti e altri salumi tradizionali.
