Accanto a una storica produzione d’olio extravergine di qualità, anche in tante versioni aromatizzate, Ursini firma i “pestati” di verdure e ortaggi, i “manicaretti” (golosi sottoli), i “pestati di Bacco”, cinque creme vegetali a base di ortaggi frutti e spezie studiati per una specifica tipologia di vino. Poi ancora sughi, “altri pasti” (preparazioni pronte all’uso), olive in salamoia e all’olio extravergine d’oliva. Originale ed esclusiva la frutta sott’olio, come le fette di cachi e mele cotogne, ideali per aperitivo insieme a una scheggia di pecorino e a un calice di bollicine.

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