PIZZERIA

180g Pizzeria Romana

Valutazione
 
Qualità/prezzo: medio
Prezzo medio: € 15  
Prezzo pizza: da 4 a 12 euro

L’avventura di Mirko Rizzo e Jacopo Mercuro nel quartiere di Centocelle sembra aver ingranato le marce alte. Il locale è sempre molto accogliente, grazie al personale cordiale e sorridente, all’ambiente curato e luminoso. Nel laboratorio a vista troneggia lo scenografico forno a gas, mentre i 180 grammi dell’insegna fanno riferimento al peso di ogni pallina di impasto, stesa a mano con pochi tocchi sapienti. La pizza è quella della tradizione romana, quindi molto sottile, dove a fare la differenza sono l’alta idratazione e la corretta maturazione, per un risultato profumato e digeribile. In carta si trovano le opzioni più classiche, mentre la lavagna ospita le creative, proposte secondo stagione. In entrambi i casi gli ingredienti sono di qualità, che si tratti della fiordilatte, mortadella, asparagi, timo limonato e pecorino cenerino, della porchetta, cicoria e bufala o della versione con cotto alla brace, stracciatella, porro saltato e peperone crusco. Buoni e originali i fritti, tra cui un vero inno alla Capitale come il cannellone da intingere nel sugo. Da non perdere il maritozzo in chiusura, nel nostro caso al cacao con ganache al cioccolato, confettura di ribes, menta e sale Maldon. Discreta la scelta di birre artigianali.

Dettagli
Giorni di chiusura:
martedì; aperto solo la sera
Servizi:
  • Carta Si, Visa, MasterCard, Bancomat
  • Accessibile disabili con aiuto
Anno valutazione:
2020
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