TRATTORIA

Agriristorante Il Casaletto

Valutazione
 
Qualità/prezzo: alto
Prezzo medio: € 35  vini escl.
Prezzo pizza: da 7 a 12 euro

Questo agriturismo a pochi chilometri dalle suggestive Grotte di Santo Stefano, immerso nella campagna viterbese, è sempre una valida sosta sia che si tratti di mangiare un’ottima pizza, sia che vogliate assaggiare una saporita e autentica cucina di territorio. Su quest’ultima la famiglia Ceccobelli non fa certamente sconti sulla qualità della materia prima, selezionata da fornitori fidati quando non “della casa”, ancor di più quando la protagonista del piatto è la carne. Buonissima per esempio quella di maiale, praticamente a metro zero visto che è tutta proveniente dall’allevamento di proprietà. Lavorati in casa sono altresì gli squisiti salumi, sia crudi che cotti, che caratterizzano l’antipasto de Il Casaletto: un tagliere ricco di ogni bontà dell’arte norcina, insieme a formaggi di aziende locali e all’immancabile e irresistibile focaccina cotta nel forno a legna. Sennò ci sono i fagioli con le cotiche, nella versione estiva in forma di “insalata” con extravergine bio, aceto, erbe aromatiche e pomodorini. Tra i primi, tutti ottimi e per lo più realizzati con pasta fresca fatta in casa, da non perdere in particolare la lasagnetta con ragù bianco di manzetta maremmana, che è una vera delizia. I secondi sono un’ode alla brace, e in quella ampia e sempre accesa del ristorante trovano spazio i vari tagli dei suini dell’attiguo allevamento brado: salsicce, wurstel artigianali di loro produzione, braciola di lombo con la sua cotenna. In alternativa la trippa, sempre di suino, o il pollo di San Bartolomeo panato e fritto. Si chiude con dolci come la torta al cioccolato fondente Valrhona o la zuppa inglese con savoiardo artigianale, crema pasticcera e meringa alle nocciole, e conviene lasciar loro uno spazio alla fine. Carta dei vini ampia e con una scelta ragionata ed equilibrata di etichette nazionali e di territorio. Servizio cortese, affettuoso e informale, come ci si aspetta in questo posto.

Premio speciale
Il miglior agri-ristorante
2020
Dettagli
Giorni di chiusura:
lunedì e martedì tutto il giorno
N. coperti:
60
Servizi:
  • Take away
  • Csi, MCard, Visa, POS
  • Parcheggio
  • Camere
  • Aria condizionata
  • Tavoli all'aperto
  • Accessibile disabili
  • Animali ammessi
  • Carta delle birre
Anno valutazione:
2022
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