Al Cambio

In una zona defilata nei pressi del quartiere fieristico è l'eleganza in sala di Pietro Pompili a far sentire a casa. Un locale ormai storico che si distingue per il servizio oltre che per l'ottima proposta. L'ampia sala non può che richiamare lo stile classico di trattoria, ma con una mise en place raffinata. I piatti esaltano a tutti gli effetti l'opulenza della cucina emiliana. Per cominciare lo sformatino di patate e mortadella con crema al parmigiano è ideale. Non ci si può esimere dall'assaggiare le golose tagliatelle con ragù alla bolognese. Stesso discorso per i tagliolini con friggione e parmigiano. Tra i secondi di carne spicca la guancia di manzo brasata al Sangiovese su di un purè di patate eseguito a regola d'arte. La carta dei vini è ben pensata dà giustamente maggior risalto alla produzione regionale.