BISTROT

Amo

Valutazione
 
Qualità/prezzo: medio
Prezzo medio: € 70  vini escl.

Una griffe gastronomica tra le più trendy del mondo fashion. Amo è il respiro goloso (lungo quanto l?intera giornata) del mall del lusso veneziano, specchio lucido e coerente di quelli delle grandi capitali d?Europa e dei paradisi da shopping orientali. Ma con in più l?atout di una location storica (otto secoli) e strategica a un passo da Rialto, il Fondaco dei Tedeschi, da sempre luogo di transazioni commerciali sul cui ?percento? ben calcolato la Serenissima fondava parte del suo splendore. A sedurre, nutrire, e dissetare il fiume di visitatori (tantissimi ovviamente stranieri, allettati anche dal nuovo shop wine & food adiacente e fornito di grandi vini e ricercatezze made in Italy) provvede il format creato dagli Alajmo, sempre più ?dogi? qui grazie alla coppia d?assi calata col celebre Quadri (vedi scheda). E allora: partenza mattutina con caffè (di Gianni Frasi), lieviti e pezzi di (alta) pasticceria; poi il salato, con sandwich Alajmo style e fini ?cicchetti? post-bacaro, mentre a latere veleggia la sorpresa dei gelati (curati e golosi, per tutti il Bronte: gelato di pistacchio, salsa e e spuma di lamponi, fragole e mango freschi, granella di pistacchio); quindi il light lunch, con la super insalata vegana, ad esempio, e un primo del dì che ruota (a 18 euro) secondo estro e mercato. Infine, il magic moment della cena – nello spazio ad essa riservato – con carta e percorsi degustazione, e piatti-divertissement in puro stile Max Alajmo, dal tiramisù di battuta al tartufo nero ai mezzi paccheri alla busera di moeche con passata piccante di fagioli, dallo ?scartosso? deluxe e reinventato con l?aggiunta di asparagi e salsa alla curcuma all?ammiccante fish burger profumato di curry e accompagnato da cipolla caramellata al balsamico. In mezzo ai servizi di cucina, l??ape-time? (dilatabile a piacere) con gli sfizi appropriati e una lunga lista di cocktail signature. Il tutto in un contesto davvero unico, serviti da un team giovane, agile e sorridente.

Dettagli
Giorni di chiusura:
sempre aperto
N. coperti:
60
Servizi:
  • Tutte
  • Parcheggio
  • Aria condizionata
  • Accessibile disabili
  • Animali ammessi
Anno valutazione:
2020
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