Investor Relations
Bistrot

Amo

Chiusura:
sempre aperto
Qualità/prezzo:
 medio
Prezzo medio:
 € 
 70

Descrizione

Il disgraziato 2020 ha picchiato duro su Venezia più che in altre città italiane: le lunghissime chiusure di Amo al pari del Quadri (vedi scheda) hanno messo in seria difficoltà la famiglia Alajmo. Bravissima peraltro a inventarsi uno dei temporary più suggestivi in Italia (l'Hostaria in Certosa, aperta nei mesi caldi), che in futuro potrebbe diventare qualcosa di più sull'isola della laguna. Amo, in compenso, resta un luogo di fortissima identità: un bar-bistrot-pasticceria all'interno del piccolo T-Fondaco dei Tedeschi, a due passi dal Ponte di Rialto. Internazionale ma al tempo stesso con quei tocchi di Starck, minimi pensando al Quadri, ma perfetti. Un posto da godere già al mattino, facendo colazione con lieviti realizzate con olio extravergine di oliva al posto del burro o dolci privi di farina. Il caffè, come negli altri locali del gruppo, è quello di Gianni Frasi. Il cocktail bar di Amo è il regno di Lucas Kelm, storico bar manager di casa Alajmo, con la sua lista di classici, Spritz, gin tonic e il signature dish del mese. Non male abbinarli alle proposte del menu dalle 11 alle 18 che comprende pizze, tramezzini e l'Amo burger. La cucina, supervisionata da Silvio Giavedoni - altro pilastro del gruppo - risponde alla visione di Max Alajmo: "variopinta, leggera, salutare, festosa".E in effetti, lo è: tiramisù di battuta di manzo al tartufo nero; tagliatelle con guazzetto di laguna e salsa di pistacchi; il perfetto 'scartosso de pesse e ortaggi' con una salsa tartara al pepe; sorbetto alla pesca con meringa di ceci e basilico. Lo staff giovane si sente, rende di buon umore il neofita come il cliente affezionato che viene a bersi il famoso Spritz Alajmo. Ci si sente piccoli dogi, insomma, respirando l'aria della Serenissima 2.0 e dell'innata classe alajmiana che si vede in ogni dettaglio, dalle tazzine del caffè sino al modo di servire la pizza in condivisione. Consiglio finale: prima di sedersi, ammirate Amo dalla galleria sovrastante e facilmente lo apprezzerete di più dopo.

Dettagli

Giorni di chiusura
sempre aperto
N. coperti
60
Servizi
Tutte
Aria condizionata
Accessibile disabili
Animali ammessi
pubblicità
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