Pizzeria

Anima Concept Pizza

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Chiusura:
lunedì; aperto solo a cena
Prezzi pizza:
 da 6,50 a 16 euro

Descrizione

È il regno di Luca Valle e Alessandro Di Felice, soci e maestri della pizza. Innanzitutto attenzione inclusiva in menu: è sempre disponibile un impasto senza glutine (su prenotazione il giorno prima), almeno una pizza vegan, dolci senza glutine e anche gelato (in estate) senza lattosio. L'impasto di tipo semintegrale con alta idratazione è leggero, croccante e scioglievole. Nella proposta si contano fino a 7 differenti impasti e consistenze e topping sempre più curati. Il padellino moderno, già cavallo di battaglia di Luca, è in due tipologie con il misto vapore (doppia cottura) impasto da biga più idratato (65%) e molto più alveolato all'interno, morbido e friabile. Poi la teglia romana ad altissima idratazione, croccante, proposta anche a tranci come antipasto. E ancora chiacchiere salate con salumi, montanarine e l'originale maritozzo salato. Tra i dolci il tiramisù scomposto. In abbinamento Birre e vini.

Valutazioni

Punteggio pizzeria
Pizza all'Italiana
2
 Spicchi
Pizza:
71/80
Ambiente:
8/10
Servizio:
8/10
Totale:
87/100
Anno valutazione
2023

Dettagli

Prezzo pizza
da 6,50 a 16 euro
Giorni di chiusura
lunedì; aperto solo a cena
N. coperti
80
Servizi
Delivery
Csi, MCard, Visa, Diners, POS
Tavoli all'aperto
Accessibile disabili
pubblicità
Investor Relations
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