TRATTORIA

Antica Osteria del Mirasole con Locanda

Valutazione
 
Qualità/prezzo: medio
Prezzo medio: € 45  vini escl.

Uno dei baluardi – più trasversalmente amati, peraltro – della tradizione culinaria vissuta, vera e radicale. Un locale che ha costruito nel tempo una sua peculiare identità fatta di semplicità e concretezza, andando a riscoprire le origini del patrimonio di ricette popolari di questo territorio, che oggi ripropone con dedizione e rigore. Il tratto che contraddistingue Franco Cimini, oste e cuoco di estrema cultura e sensibilità, è fatto dell’autenticità dei sapori che deriva da un’eccellente materia prima (Parmigiano Reggiano, burro, ricotta, panna d’affioramento, carni bovine e suine, tutto da filiera certificata), perlopiù fornita dall’azienda agricola di famiglia. Si inizia già alla grande con uno strepitoso giro di salumi, con la ricotta fresca e poi con le frattaglie: cervella fritte, cipolla gratinata ripiena di fegatini di coniglio, animelle di vitello glassate con il loro fondo (perfette). Tra i primi le specialità della casa sono molte, e spiccano le tagliatelle al ragù di cortile, i golosissimi tortellini con panna di affioramento, le lasagne al verde di ortica con antico ragù bolognese o i risotti all’onda. Si sale ulteriormente con le carni cucinate sulle braci ardenti del caminetto a vista (fracosta di maiale con la sua cotica, bistecca alla fiorentina e molto altro), e si chiude in sostanza e dolcezza con crème caramel, zabaione caldo con biscotti di frolla e gelato di crema affogato nel Centerba. La carta dei vini non è amplissima ma giusta e divertente per la scelta degli abbinamenti migliori con i piatti. Anna e Riccardo, poi, animano la sala ed elargiscono consigli agli ospiti con competenza, cortesia, familiarità. Si può scegliere infine tra i diversi menu degustazione, da ordinare per tutto il tavolo. L’osteria è anche locanda e ha pure un curatissimo giardino estivo.PAGINA INTERA

Dettagli
Giorni di chiusura:
chiuso il martedì e il mercoledì a pranzo
N. coperti:
30
Servizi:
  • Tutte
  • Parcheggio
  • Camere
  • Aria condizionata
  • Tavoli all'aperto
  • Accessibile disabili con aiuto
  • Animali ammessi
Anno valutazione:
2020
Abbonati a Premium
X
X