Investor Relations
Trattoria

Armando al Pantheon

Chiusura:
domenica tutto il giorno
Qualità/prezzo:
 medio
Prezzo medio:
 € 
 50

Descrizione

Claudio e Fabrizio Gargioli continuano a rappresentare un'inossidabile certezza, in una zona della Capitale con la più alta concentrazione di ristoranti turistici. Loro però, sicuri dell'insegnamento del loro papà – il celeberrimo Armando - portano in alto la grande cucina romana in quella che amano chiamare "bottega" di famiglia, che è appunto Armando al Pantheon. Gricia, carbonara, cacio e pepe, amatriciana, trippa, abbacchio, coratella, pajata, coda: chiedete e vi sarà dato. Anzi, già che ci siamo, all'appello aggiungiamo anche delle sontuose fettuccine con le rigaglie: se siete amanti del genere non fatevele sfuggire. Stesso discorso per la minestra di broccoli e arzilla, quando è in carta è impossibile non prenderla. Come avrete capito siete in uno dei templi della tradizione romanesca quindi allacciate le cinture e preparatevi a mangiare di gran gusto. La sala è di quelle che non sbagliano un colpo e per far girare tutto a dovere da Armando - dove c'è una lista di attesa che arriva a svariati giorni e dove si fa il pieno a pranzo e a cena, quotidianamente – bisogna essere per forza bravi, proprio come Mario Rinaldi e Flavio Gargioli (figlio di Fabrizio), operosi e professionali responsabili del servizio. La cantina è il regno di Fabiana, altra Gargioli figlia di Claudio, che negli anni grazie a studio e passione è riuscita a creare una carta ampia e ragionata in cui trovano spazio vini di impronta classica, ma pure etichette naturali e orange wine. Interessante e per nulla banale inoltre la selezione di Champagne. La cucina dal 2021 si è poi arricchita di due nuove figure che sono Claudia, sorella di Fabiana, e Graziano Roscioli: lei ha una gran bella mano in pasticceria e lui, da buon abruzzese doc, mostra notevole competenza nei primi e nelle carni.

Valutazioni

Punteggio trattoria
3
 Gamberi
Rapporto qualità / prezzo
medio
Anno valutazione
2022

Dettagli

Giorni di chiusura
domenica tutto il giorno
N. coperti
38
Servizi
Delivery
Take away
AE, Csi, MCard, Visa, POS
Parcheggio
Camere
Aria condizionata
Tavoli all'aperto
Wheelchair access
Menu per celiaci
Menu vegetariano
Animali ammessi
pubblicità
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram
X
X