José Parise, nipote di Crescenzio e Davide Palermo, ha focalizzato quei profumi e quei sapori che sanno di famiglia e di buone abitudini di casa. Vitale il supporto del migliore frumento, dell'olio, degli agrumi e delle verdure, così come è lo stesso giardino e un antico palmento per la vinificazione. Per gli impasti viene utilizzato tutto il tempo necessario, il Classico è un semi-integrale con germe di grano, il Multicereali si basa su grani teneri aggiungendo un mix bilanciato, il Timilia integrale bio ha consistenza ruvida apportando gusto e vivacità. Le pizze di Crescenzio, le pizze d'Autore - servite a spicchi - sono le più richieste. Tra queste, la Fiore di Zucca, con fiordilatte, fiori di zucca, coppa Sant'Angelo di Brolo e scaglie di provola ragusana. In carta, le stesse pizze prevedono abbinamenti collaudati e birre locali artigianali.