Dal Corsaro

Dal Corsaro è l'insegna della famiglia Deidda, ristoratori da una vita, attualmente portata avanti da Stefano che rappresenta l'ultima generazione. Lui ha scelto di fare il cuoco e per questo non sono mancate esperienze importanti nei ristoranti che contano (anche in Europa) ed ora tutto ciò è messo a disposizione nei due menu proposti, da 7 e 11 portate che mettono al centro un ingrediente principale. Studio, ricerca, innovazione si vedono nei piatti anche se alcune volte il pensiero è più forte della sostanza. I menu sono un incrocio di ingredienti locali ed orientali, materie prime dolci che incontrano sapidità e gusto, sensazioni morbide che contrastano (bene) durezze eccessive. La cosa più bella è trovare ingredienti poveri (ad esempio il muggine) convivere con gamberi rossi o altri ingredienti pregiati. L'importante è andare preparati e lasciarsi guidare (non c'è possibilità di scelte alla carta). Il servizio e la carta dei vini sono all'altezza della proposta generale.