Piatti calligrafici, curati, ma non limitati alla pur seduttiva apparenza e dotati in genere di un quanto di sapore centrato e ben composto. È la cifra di questo gourmet di Locanda, dalla location singolare e attrattiva, e amabile terrazza estiva. Due percorsi dello chef da 6 e 8 passi o la carta, con richiami locali, come nell'inevitabile entrée a base di crudi e marinati, ma ampie incursioni esotiche e piatti come il manzo marinato, yuzu, ponzu, mostarda di fichi, creme fraiche di ricotta forte e germogli; le linguine burro (normanno), alici (Cetara), cozze, peperoncino, bottarga, limone in conserva e mandorle, o il filetto di cavallo in rete di maiale, pizzaiola Bbq, friggitello glassato. Servizio pronto e cortese. Cantina in movimento.
da 75 a 79/100
da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
