Guido

Guido era il nonno dei fratelli Raschi, ultima generazione al timone di questo affascinante chalet sulla spiaggia che dal 1946 è un'istituzione della Riviera. Hanno pensato anche a nonna Augusta, moglie di Guido, cui è intitolato il delizioso bistrot più informale in centro (via Agostino Di Duccio 30), mentre qui a Miramare, coi piedi nella sabbia, si gode di una proposta adriatica dove tradizione e piglio moderno convivono in piatti che sanno piacere a tutti, come la "pizza" ai frutti di mare (pesci, molluschi e crostacei crudi con salsa di pomodoro e cagliata di latte vaccino), il mitico spaghetto alle ostriche con burro di Normandia, morbido e iodato, il fritto misto con infuso di agrumi e spezie. Menu corto e lungo a 90 e 130 euro, con la possibilità di comporsi il proprio con un minimo di 5 portate. Cantina che corona benissimo e servizio fresco e attento.