Tanta ricerca e selezione, il fuoco delle intuizioni, il bagaglio della tradizione, il coraggio delle sfide. Classica, Autentica, Soffice, Friabile, Croccante e Burger sono le proposte, i diversi modi di intendere impasti e lievitazioni attraverso farine in purezza o in mix, idratazioni diverse, fermentazioni con pasta madre o spontanee (autolisi). Franchezza di profumi, friabilità e consistenze del morso, digeribilità ne sono gli eccellenti risultati. Una trentina le specialità: la Croccante con crema di patate, burrata, polpo scottato, taggiasche, pomodorini confit e olio al prezzemolo, oppure la Friabile con mortadella, Raschera DOP e capperi. Oltre alle pizze a cena, l'offerta si apre alle prime colazioni, con la caffetteria e i golosi lieviti di casa, alla pasticceria, al pranzo e agli aperitivi. Dolci da non perdere. Birre artigianali e corposa l'offerta enologica.
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