I Vesuviani

I fratelli Di Maria, proseguono senza incertezze o timori ma con tenacia e passione. Spaziano dalla pizza napoletana, alla pizza in teglia, al padellino con previa cottura al vapore, alla pala, ognuna con il proprio impasto. Un impegno notevole selezionare le farine giuste per ogni tipologia di impasto, ma i risultati arrivano. Pertanto la Margherita viene interpretata nelle quattro categorie di impasti e cotture. Un altro classico portato ai massimi termini è la Provola e Pepe croccante, crema di pomodoro arrosto, Parmigiano Reggiano, pepe, in uscita provola di bufala, olio evo e basilico. Imperdibile la pizza integrale nel padellino, con poolish e lievito madre, cotta prima al vapore, sul topping stracciata di bufala, crudo di Parma, nocciole tritate. Il servizio è ben organizzato e funzionale.