TRATTORIA

Il Capanno

Valutazione
 
Qualità/prezzo: medio
Prezzo medio: € 45  vini escl.

Fortunati gli avventori dei dintorni, ma val la pena venire da lontano per accomodarsi alla tavola della famiglia Rastelli, una casa nella quale si assapora quanto di più buono e bello questo ricco territorio sappia offrire. La posizione è felice e defilata dal centro spoletino, al fresco dei boschi verdi. Luminosi l’ambiente e la veranda nelle belle giornate, d’inverno il camino scoppietta e contribuisce a rendere più suggestiva l’accoglienza, già di per sé calorosa, ma sempre professionale e attenta, del posto. Tavoli larghi e ben distanziati, tovagliato elegante, la cura di un grande ristoro familiare. In tavola le stagioni dell’Umbria modellano un menu ricco di erbe, cacciagione, funghi, tartufi: la selezione delle materie prime è notevole e frutto di un lavoro di ricerca minuziosa tra agricoltori e artigiani locali. Gli ingredienti, già preziosi in partenza, sono poi valorizzati da una cucina semplice ed elegante al tempo stesso, corposa, ma assolutamente attuale. Ottime paste fresche e ripiene, arrosti cotti a puntino, si va dai grandi classici, come gli strangozzi al tartufo, alla rinfrescante insalata di raponzoli (rara erba spontanea), dalla battuta di manzo al coltello alle tagliatelle con i porcini o con il profumato ragù di lepre. A far la parte del leone le carni alla brace: deliziosi i fegatelli nella rete alla brace, sontuosa la tagliata, ma impeccabili pure le verdure cotte sul fuoco, come il radicchio. Meritevoli di più di un assaggio i dolci, tra crostatine, tiramisù e millefoglie. Capitolo a sé la carta dei vini, frutto di competenza, passione profonda e ricerca costante: la scelta ampia spazia dall’Italia alle zone vocate nel mondo, con digressioni attente sulle produzioni francesi più interessanti. Valido pure l’assortimento di distillati. Il servizio è preciso nei tempi e attento ai dettagli. Insomma una grande tavola di territorio che non teme paragoni. 

Dettagli
Giorni di chiusura:
lunedì; da novembre a maggio anche la domenica sera
N. coperti:
150
Servizi:
  • Tutte
  • Parcheggio
  • Camere
  • Tavoli all'aperto
  • Accessibile disabili
  • Accessibile disabili con aiuto
  • Menu per celiaci
  • Carta delle birre
Anno valutazione:
2020
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