TRATTORIA

Il Capanno

Valutazione
 
Qualità/prezzo: medio
Prezzo medio: € 48  vini escl.

Una bellissima e autentica osteria, fieramente classica quanto a suo agio nella modernità. Il Capanno è fuor di dubbio una delle migliori tavole della regione, luogo ideale per immergersi nei sapori umbri e vivere un’esperienza a tutto tondo. Le sale interne, con le pareti in pietra, il grande camino e la bella apparecchiatura vale quanto il prato in cui si mangia nella bella stagione, circondati da alberi e con il bosco a portata di mano. Anche dopo il pranzo, o la cena, la voglia di trattenersi è forte, anche per la premurosa ospitalità della famiglia Rastelli, tutta impegnata nell’attività. Qui ci si delizia con ricette che elevano ai massimi livelli le materie prime della zona: dalle erbe spontanee ai funghi, dai tartufi ai prodotti del bosco, passando per le prelibate carni. I maiali vengono allevati in liberà e forniscono prosciutti e salumi da urlo. La frittatina al tartufo nero o la bruschetta con l’olio extravergine merita sempre un assaggio. Le greggi delle vicine montagne, gli animali da cortili e quelli dei migliori allevatori, sono perfette per i girarrosti, le braci o le preparazioni in forno. Fantastico il piccione, non tradiscono mai le diverse paste fatte in casa. Se le tagliatelle al ragù bianco di piccione sono un grande classico (ormai quasi un piatto-firma del ristorante), così come quelle con i porcini o il tartufo, meritano la prova i ravioli di fagiolini con cremoso di patate, mentuccia e zuppetta di pomodoro. Anche i dolci si muovono a loro agio nella tradizione. La carta dei vini, così come la selezione di distillati, merita un discorso a parte. Qui si spazia con classe e competenza, in giro per l’Italia e il mondo, tra etichette di pregio, grandi griffe, vignaioli artigianali e produttori naturali. Tante le possibilità, a completare il quadro di un ristorante semplicemente imperdibile.

Dettagli
Giorni di chiusura:
lunedì; da novembre a maggio anche la domenica sera
N. coperti:
80
Servizi:
  • Delivery
  • Take away
  • Tutte
  • Parcheggio
  • Camere
  • Aria condizionata
  • Tavoli all'aperto
  • Accessibile disabili
  • Accessibile disabili con aiuto
  • Menu per celiaci
  • Animali ammessi
  • Carta delle birre
Anno valutazione:
2022
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