Il Molo

Sulle sponde del lago Trasimeno, una sala che in stagione diventa una veranda affacciata sulle acque calme. Qui la famiglia Pellegrini porta avanti questa attività con la caparbietà di chi ama cucinare e con l'orgoglio di chi vuole farlo in crescendo, senza perdere autenticità. Regina di questi tavoli non è solo la Carpa che in un piatto signature si mangia in porchetta, ma è tutta la cucina di lago che segue la pesca della cooperativa del luogo. Piatti che convincono anche chi, per gusto o pregiudizio, alla cucina di acqua dolce non si avvicina. Come la Salsiccia di lago e fagiolina con maionese alla mostarda, il Risotto mantecato al brodetto di lago con lemon curd e anguilla. Piatti vegani e vegetariani, ma anche carne nella terrina di faraona con topinambur, amarena e cavolo nero. Estetica, gusto e soddisfazione. Ampia e ricercata carta dei vini, servizio informale.