RISTORANTE

Il Piccolo Principe del Grand Hotel Principe di Piemonte

Valutazione
 
Qualità/prezzo: medio
Prezzo medio: € 150  vini escl.

Una delle migliori strutture alberghiere della zona, nel cui ristorante si esprime tutto il talento dello chef Giuseppe Mancino, quarantenne di origine campana, che dopo tante e importanti esperienze in Italia e all’estero, ha ormai legato da una quindicina di anni il suo nome a questo prestigioso locale in Versilia, contribuendo con la sua crescita personale e professionale a quella costante dell’elegante locale. Adesso poi segue come executive pure le altre insegne della nuova proprietà: un impegno importante che Mancino gestisce con sicurezza garantendo un risultato di alto livello, cui contribuisce il fascino dell’ambiente che d’estate si gode sulla terrazza vista mare. La cucina, frutto della ricerca e della passione dello chef e del suo affiatatissimo staff, è un equilibrio ben riuscito tra tecnica, fantasia, capacità di scegliere e accostare gli ingredienti, e i percorsi guidati – Mare, Terra, Vegetariano, A modo mio, Versilia – sono la scelta migliore per apprezzarne lo stile. Ma anche la carta è stimolante, tra piatti di mare e di terra, come lo scampo scottato con frutto della passione e caviale italiano, e l’uovo croccante con pesto di erbe amare, Parmigiano 36 mesi e perle di balsamico per iniziare. Tra i signature da citare il risotto “da mare”, con crostacei, ostriche, ricci di mare e succo di zenzero, o la pluma di maiale, scalogno caramellato e barba di frate. La chiusura è all’altezza di tutto il resto, con dolci insoliti ma centrati, come il cremoso al pinolo, il sorbetto al rabarbaro e la daquoise al rosmarino. Sulla stessa linea, impeccabile e completa, la carta dei vini, fornita di centinaia di etichette sia italiane che estere, con ovvio focus sui toscani e largo spazio allo Champagne. Il servizio raggiunge la perfezione quasi assoluta.PAGINA INTERA

Premio speciale
Servizio di sala in albergo
2020
Dettagli
Giorni di chiusura:
lunedì; aperto solo la sera (dal 7 marzo al 31 maggio e dal 20 settembre al 31 ottobre aperto anche a pranzo)
N. coperti:
40
Servizi:
  • Tutte
  • Parcheggio
  • Camere
  • Aria condizionata
  • Tavoli all'aperto
  • Accessibile disabili
  • Accessibile disabili con aiuto
  • Menu bambini
  • Menu vegetariano
  • Carta delle birre
Anno valutazione:
2021
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