ETNICO

Iyo

Valutazione
 
Qualità/prezzo: medio
Prezzo medio: € 120  vini escl.

Dire che un’esperienza da Iyo è positiva in tutti gli aspetti (location, servizio, cantina e cucina) è banale: siamo nel miglior ristorante giapponese sotto la Madonnina e, al di là dei gusti, si fatica a trovare un rivale in Italia, non solo sul fronte orientale. Quello che invece continua a colpire è una straordinaria voglia di migliorarsi, a ogni stagione dal giorno dell’apertura: la famiglia Liu iniziò qui la sua scalata – nel 2007 – servendo una cucina cinese vagamente moderna, in jeans e scarpe da jogging. Il rischio di fermarsi dopo aver conquistato il pubblico milanese (e non solo) creando un ambiente raffinato, non li ha mai sfiorati, ed ecco che Iyo riesce a stare sempre “sulla palla”, grazie anche alla coppia formata dallo chef Michele Biassoni e dal maestro di sushi Masaki Oneda. Pure qui un’intuizione storica dei Liu: unire le culture gastronomiche per “estrarre” il meglio da Giappone, Cina e Italia. Non ci sono punti deboli nella carta: i sushi e i sashimi misti della casa, i piatti a base di Waygu o anatra francese (in tre servizi, ma alla giapponese!), il miso “sbagliato” e i dessert tra Oriente e Occidente, le ultime creazioni di grande tecnica quali Taiyo (millefoglie di gambero argentino scottato, gambero rosso, maionese allo yuzu koshou, calamaro, salsa di miso allo yuzu e pomodoro) e Kakisu subimiyaki (Ostrica Regal irlandese subimiyaki, sakè, miso caramellato e caviale Kaluga Amur). I degustazione – Faccio Iyo e Classici – sono ideali per i neofiti e, il primo, pure per i fedeli curiosi sulle nuove idee. Cantina di livello internazionale e servizio che ci si aspetta. E mentre scriviamo sale l’attesa del secondo Iyo che aprirà a Porta Nuova: per il patron Claudio un’altra sfida, dopo quelle già vinte degli altri membri della famiglia (Gong e Ba Asian Mood, vedi schede) e quella di Aji, localino con sharing table incentrato su take away e delivery, a pochi metri dalla casa madre.

Dettagli
Giorni di chiusura:
martedì a pranzo e lunedì
N. coperti:
80
Servizi:
  • AE, Csi, MCard, Visa, POS
  • Aria condizionata
  • Tavoli all'aperto
  • Accessibile disabili
  • Menu per celiaci
  • Carta delle birre
Anno valutazione:
2020
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