La Cambusa

È immerso tra le bellezze marine di Maratea il locale della famiglia Limongi. E ha il suo punto di forza nell'azzeccata rivisitazione di piatti regionali a cura della giovane chef Gloria Limongi. L'amore per il mare e le antiche tradizioni dei pescatori sono palesi, ad esempio, nel polpo scottato con crema di cavolfiore "roti" allo zafferano e salsa alle alici di menaica, piatto signature modificato in base alla stagione. Sigilllo alla qualità della materia la selezione di gamberi rossi, proposta su una base di arance e finocchi. Le paste sono di livello, e tra i secondi spicca il "non mangia chi la piglia", triglia ripiena di scarole, pinoli, olive e patate in guazzetto, di bell'effetto e grande sostanza. Qualche limite ancora su alcune presentazioni e una cantina certamente migliorabile richiedono ulteriori possibili margini di crescita. Cortesia.