RISTORANTE

Lorenzo

Valutazione
 
Qualità/prezzo: medio
Prezzo medio: € 110  vini escl.

Nel 2021 festeggia i 40 anni di vita, ma per il tipo di atmosfera, l’aplomb dei titolari, gli arredi, il ristorante di Lorenzo Viani sembra sia presente in Versilia da molto più tempo. L’inizio è stato al Lido di Camaiore, ma è il trasferimento a Forte dei Marmi che ne ha decretato il successo. Ormai comunque è un must per chi passa da qui, e se una visita diventa quasi obbligatoria, molti turisti consumano qui la maggior parte dei loro pasti. Lorenzo è sempre presente a dirigere e osservare il servizio, che viene portato avanti da sua figlia Chiara, mentre in cucina opera con mani sicure Gioacchino Pontrelli. La proposta si divide in tre menu degustazione di 6 portate dedicati al segno delle carte: il Cuori e il Picche a 100 euro e il Quadri a 120, mentre la carta, pur essendo storicamente incentrata sul pesce, non disdegna carni o piatti vegetariani. La lista si rinnova periodicamente, ma i classici fanno sempre la parte del leone: è il caso della fantasia di crudité per iniziare, o dell’insalata tiepida di mare con orzo perlato, verdure di stagione e dadolata di pomodoro. Tra i primi, imperdibili gli spaghetti alla versiliese con frutti di mare sgusciati e pomodoro fresco, altrimenti da provare le linguine limone e pepe con calamaretti, denominate “la nostra Nerano”. Se la cottura del secondo può essere espressa a seconda delle voglie del cliente, valgono l’assaggio l’aragosta rosa con salsa al topinambur e amaranto soffiato o la tagliata di ricciola con indivia candita, maionese al Campari e salsa all’ortica. Tra i secondi di carne, la guancia di vitello brasata allo Champagne con purea di patate è da veri golosi. Capisaldi tra i dolci la millefoglie, altrimenti la nuova versione della pastiera o il tiramisù con glassa al caffè. La cantina è ben calibrata tra Italia e Francia, con molte etichette conosciute ma spazio altresì a giovani produttori. Servizio professionale, corretto, meno impostato rispetto al passato.PAGINA INTERA

Dettagli
Giorni di chiusura:
lunedì; martedì a pranzo; dal metà ottobre a fine marzo chiuso anche domenica sera (lunedì in estate; aperto solo la sera)
N. coperti:
50
Servizi:
  • Tutte
  • Parcheggio
  • Aria condizionata
  • Area fumatori
  • Tavoli all'aperto
  • Accessibile disabili
  • Carta delle birre
Anno valutazione:
2021
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