È senza dubbio un punto di riferimento in città. L'impasto è leggerissimo, altamente digeribile, con un bel cornicione, mai gommoso o sproporzionato ai condimenti. Il forno è rigorosamente a legna, ideale per questo tipo di pasta. Anche il locale fa la differenza. Il menu è diviso tra le classiche e quelle firmate Riemma, senza dimenticare i ripieni. Gli ingredienti ricordano le grandi materie prime italiane, a partire da quelle della tradizione partenopea. E allora via con pomodorini di varietà diverse, alici di Cetara, bufala, provolone del Monaco o prosciutto Irpino, senza dimenticare prodotti come Parmigiano Reggiano o mortadella. Si bevono cocktail, punto forte del locale, ma sono presenti anche birre e vini, per quanto il servizio di questi ultimi non sia impeccabile. In estate anche la sede a Villasimius.
Buono
Molto buono Eccellente
