Manuelina

L'insegna ha nella focaccia al formaggio (8 euro l'assaggio, 16 euro la porzione) un must e la famiglia Carbone ha realizzato un'offerta completa con ristorante gourmet, focacceria bistrot, il piacevole Manuelina Taste Hotel. Il cuore è ligure: pansotti e cappon magro; uno sguardo al mare e uno alle colline. Si può cominciare con i crudi di mare o il polpo con salsa Luciana; paccheri con ragù bianco e pomodorini secchi o tagliatelle con crudo e cotto di gamberi. Il Piatto del Buon Ricordo è il Morone con mou di limone, chips e caviale cotto su una tavoletta di sale che fa parte del degustazione impostato sui grandi classici. Dolci gustosi. Una buona lista di vini con proposte al bicchiere; servizio molto attento e professionale.