Investor Relations
Birreria

Nidaba

Chiusura:
domenica; aperto solo la sera
Qualità/prezzo:
 medio
Prezzo medio:
 € 
 35

Descrizione

Il Nidaba non è una birreria qualsiasi, ma una luogo dall'ambientazione moderna e ricercata dove si offrono alla clientela boccali selezionati, frutto di instancabile e appassionata ricerca in Italia, in Europa e negli Usa. Andrea De Bortoli aveva solo 19 anni quando, alla fine degli anni '70, trasformò l'osteria della mamma in "birroteca": lui si occupava della cantina, mentre la sorella Daniela si dedicava alla cucina. Il tempo è passato, ma non sono cambiati i ruoli dei due fratelli, oggi affiancati da una squadra giovane e motivata. Infatti in sala è arrivata Anna, la figlia di Daniela, tornata dopo la prestigiosa esperienza londinese al Core di Clare Smyth. Mentre Lorenzo Torresan, pupillo della cuoca, si è già conquistato un ruolo di primo piano ai fornelli. Due innesti che hanno proiettato la proposta verso nuovi orizzonti, sia dando maggior spazio alle materie prime vegetali, sia utilizzando la birra come ingrediente delle ricette. E i risultati sono molto promettenti come dimostrano la mousse di ceci con tartare di verdurine, insalata salanova e gamberetti di Porto Santo Spirito o il piccione accompagnato dalla spuma di peperoni affumicati e dalla bordolese fatta con la birra alle ciliegie. Ai piatti di ricerca si affiancano gli immancabili snack d'autore come il succulento Rossini Nidaburger con carne Limousine e scaloppa di foie gras. La cantina si evolve costantemente, perché da sempre Andrea compone la selezione cercando le birre che meglio si abbinano ai piatti. La gamma, amplissima, poggia su uno zoccolo duro rappresentato dai prodotti di nicchia dei migliori birrifici del Belgio e della Franconia ed è capace di stupire con riserve di 10 anni o più. Il cliente, se lo desidera, viene accompagnato nella scelta con tutte le spiegazioni del caso, perché qui diffondere la cultura della birra di qualità è considerata una missione. E se poi si vuole sorseggiare dell'altro, il consiglio è di optare per gli ottimi gin tonic della casa.

Valutazioni

Punteggio birreria
3
 Boccali
Rapporto qualità / prezzo
medio
Anno valutazione
2022

Dettagli

Giorni di chiusura
domenica; aperto solo la sera
N. coperti
120
Servizi
Delivery
Take away
AE, Csi, MCard, Visa, POS
Parcheggio
Aria condizionata
Tavoli all'aperto
Accessibile disabili
Menu vegetariano
Animali ammessi
Carta delle birre
pubblicità
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