Benvenuti in Emilia. Non è solo il nome del percorso guidato con 6 piatti scelti dalla cucina (53 euro, il pairing con vini e cocktail aggiunge 35 euro) ma un intento programmatico sincero, senza alcuna affettazione o falsa cortesia. Da Oltre. si pratica un moderno concetto di accoglienza che assomma cocktail bar, rispetto ossequioso della tradizione (provate le tagliatelle al ragù e saranno tra le più buone che potete mangiare oggi in città) ma anche preparazioni che sanno parlare un linguaggio fresco, piacevole, senza eccessi. Ecco dunque roll di polpettone con spinaci, friggione e maionese maison all'erba cipollina, gli spaghetti di pasta fresca alle vongole e finocchietto selvatico, la cotoletta alla bolognese oppure il piccione con paté dei suoi fegatini e ciliegie. Servizio spigliato, carta dei vini a forte trazione naturale e biologica. Benvenuti in Emilia, dunque, quella del primo quarto di secolo.
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