Già in partnership con la famiglia Achilli, il sommelier Paolo De Angelis porta ora avanti da solo il suo progetto di enogastronomia all'altezza della prestigiosa location del ristorante dell'Orazio Palace che vanta una vista panoramica su Roma a 360° dal rooftop. A dare un'identità alla cucina c'è lo chef Salvatore Testagrossa che ha messo a punto tre diversi menu di degustazione ma anche una carta ben bilanciata tra tradizione e innovazione, terra e mare, riferimenti alla cucina romana (mezzi paccheri alla carbonara, lingotto di coda alla vaccinara) e alle sue origini siciliane (fettuccelle di rapa rossa e gamberi di Mazara del Vallo). La carta dei vini è ampia, i cocktail di valore.
da 75 a 79/100
da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
