Perbellini ai Beati Lago di Garda

Approdato sulla riva destra del Garda che ben conosce, il ‘veronesissimo’ Giancarlo Perbellini non solo ha riportato in assetto uno storico locale, dalla prodigiosa terrazza e interni suggestivi, ma ha trovato subito la quadratura della cucina. Location e pubblico fanno volare (volutamente) più in alto rispetto alla Locanda milanese: piatti italiani, toccando ogni (buon) prodotto con interpretazioni perbelliniane: luccio mantecato e gazpacho, coniglio tonnato, tiepido di spada con peperoni arrosti e salsa verde. Tre degustazioni (Cinque, Sette e Senza che non prevede pesce, carne e cibi con glutine) se non si vuole scegliere da una ricca carta. Dolci della casa e cantina interessante. Esemplare il tipo di servizio per un posto del genere.