Un posticino aggraziato con bel dehors sulla piazzetta, "cugino" della Trattoria in via Roma 34. Dal 2009 è ambasciatore della cucina di pesce nel capoluogo scaligero, con la supervisione dei Rizzo del Desco (vedi scheda). Il suo asso nella manica? Una materia prima freschissima e mani esperte che sanno esaltarla. Crudi immancabili quindi, e poi moeche fritte, linguine con granchio, pistacchio e battuto di gamberi rossi, fritto misto con verdure. Cantina sul pezzo. Servizio efficiente.
I migliori ristoranti sono contraddistinti da 1,2,3 forchette, a seconda del grado di "eccellenza"
da 75 a 79/100
da 80 a 89/100
da 90 a 100/100Il punteggio è espresso in centesimi. I voti prendono in esame cucina, cantina e servizio. I punti a disposizione sono così ripartiti:
50 per la cucina
20 per la cantina
30 per il servizio
Soltanto in pochissimi casi (location d’eccezione, progetti di formazione, particolare attenzione all’etica e alla sostenibilità del cibo) si aggiunge un bonus.
