Valido punto di riferimento in città, è uno degli indirizzi più validi per la pizza alla pala, fragrante e leggera, dallo stile tipico romano. Dopo un'attenta scelta di quantità e gusti, la si mangia seduti ai tavoli, rigorosamente con le mani o la si porta a casa. Nel tempo l'attività è arrivata a creare un impasto sempre più digeribile e leggero, dove le ore di lievitazione e l'alta idratazione rappresentano le peculiarità irrinunciabili. I tranci di ispirazione capitolina sono conditi con ingredienti di qualità, dosati generosamente e in modo da creare accostamenti gustosi ed equilibrati. Dalla classica Margherita alle pizze che valorizzano alcuni prodotti locali, c'è davvero l'imbarazzo della scelta. Su tutte l'Oro di Sardegna con bottarga, funghi porcini, mozzarella di bufala e gamberi freschi di Calasetta o quella con polpettine di salsiccia fresca e casizolu fuso.
da 75 a 79/100
da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
