Pochi tavoli per l'elegante ristorante nel cuore di Lecce che porta la firma della giovane e talentuosa chef Solaika Marrocco. Qui si assaporano a ritmo lento i piatti dei due menu degustazione, ordinabili anche alla carta. Si comincia dalla parmigiana di melanzane con pomodoro e besciamella al grano arso. Lascia il segno l'animella glassata all'arancia su cui è adagiato il gambero crudo di Gallipoli. In un'ottica di zero waste, la gallina viene presentata in ogni suo aspetto (zampe, pelle e ossa). Infine, rosone con pasticcera al limoncello e mandorle. Primo è un piccolo tempio di una Puglia inedita, scalpitante nelle emozioni che regala, ma sobria nei modi. Carta dei vini dinamica che muta e si arricchisce di sorprendenti etichette del territorio, consigliate dalla brava Silvia Antoniazzi. Servizio in sala giovane ed efficace.