Da Rasoterra si vola alto! È una concreta esperienza gastronomica a tu per tu con impasti e ingredienti stagionali. Il pizzaiolo-proprietario Karim Yacoubi, il cui nome di battesimo si traduce in "generoso", ha raggiunto pienamente l'ambizioso obiettivo che si era prefisso: distinguersi nel segmento d'eccellenza. Le pizze sono leggere, friabili, ottenute da farine semi-integrali biologiche macinate a pietra. In apertura, arancinetti alla Norma con panatura di mandorle, taglieri, montanarine e padellini. Tra le pizze la Norma scomposta, con fiordilatte, crema di melanzane, pacchetelle di San Marzano, velo di melanzane, mousse di ricotta salata e basilico. La Lavica, con crema di pecorino, patate al forno, mousse di peperoni, crumble di mollica tostata e olio evo.
Buono Molto buono
Eccellente
