Tivoli

L’ambiente è curato e incantevole nel suo sottile fascino senza tempo: legni antichi e caldi tessuti rendono romantica l’atmosfera. Il servizio si intona alla perfezione. È il regno di Graziano Prest, chef abile nel selezionare di materie prime pregiate, di terra e di mare, ma soprattutto nel creare piatti che trovano nell’intensità del sapore il denominatore comune. I tortelli di Agnello d’Alpago stufato con crudo di gamberi alla brace, brodo di peperoni fermentati e il filetto di cervo in crosta di trigonella con terrina di patate e caprino al tartufo nero sono due ottimi esempi delle sue più recenti proposte. Fermo restando che i classici non deludono mai. Carta dei vini di respiro internazionale, capace di tante belle etichette.