Nella splendida piazza Ognissanti, vista Arno, il giardino d'inverno del St.Regis si avvale della cucina ben caratterizzata di Gentian Shei, e dei suoi degustazione: il Flora dedicato alla cucina vegetariana (150 euro) e il Fauna (con dentro carne e pesce, a 160). In carta poi piatti opzionalmente legati alla stagione: parmigiana di melanzane; risotto con scampi arrostiti e asparagi; spalla di maialino, pesche, bietola e basilico. Chiusura con una insolita caprese "dolce", alla crema di mozzarella di bufala, salsa di pomodoro, gelatina al basilico e pomodorini canditi. Carta dei vini di ampio respiro, servizio professionale e misurato.
da 75 a 79/100 da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
