Non cโรจ da stupirsi che goda del riconoscimento Igp: la focaccia di Recco รจ una vera specialitร ligure, un impasto sottilissimo che racchiude formaggio fuso, irresistibile da gustare ancora caldo. Sabato 24 e domenica 25 maggio 2025 torna la Festa della Focaccia di Recco col formaggio IGP, appuntamento fisso della quarta domenica di maggio, che ogni anno attira migliaia di visitatori nella Riviera Ligure di Levante.
Il momento clou รจ proprio la distribuzione gratuita di decine di migliaia di porzioni di focaccia di Recco col formaggio IGP, preparate e offerte dai panificatori storici del paese, tra cui Tossini e Moltedo, insieme ai forni aderenti al Consorzio. Le postazioni per la degustazione saranno allestite in vari punti della cittร : una festa popolare che celebra non solo un prodotto simbolo, ma anche il patrimonio gastronomico e culturale del territorio.
Per molti la migliore focaccia di tutta Recco: รจ davvero difficile trovarla cosรฌ buona fuori dai confini della cittadina. Neppure a dirlo, oltre alla classica, nello storico panificio la fa da padrona la focaccia pizzata, variante con pomodoro, olive, capperi, origano. Le focacce vengono sfornate per tutto il giorno (eccetto nel momento di pausa dopo pranzo). Buoni anche il pane e gli altri prodotti, come la farinata, le pizze e la focaccia genovese.
Panificio Moltedo dal 1874 โ Recco โ via XX settembre, 2 – facebook.com/PanificioMoltedo1874/?locale=it_IT
Un posticino del cuore, semplice e godibile in riva al mare, all’interno del porto turistico di Recco. Ottimo riferimento per gustare le specialitร piรน tipiche della tradizione di questa cittadina marinara, famosa soprattutto per la focaccia con il formaggio, ma anche della piรน ampia tradizione genovese e ligure. Uno dei cavalli di battaglia di Biagio sono le focaccine fritte con il formaggio, che di solito aprono il pasto.
La Baracchetta di Biagio โ Recco โ via Marinai dโItalia, 3
Punto di riferimento in zona per qualsiasi tipo di focaccia, dalla classica genovese a quella con il pesto. Regina del bancone, ovviamente, รจ la focaccia al formaggio, succulenta e condita generosamente, ben cotta e scioglievole. Una garanzia per gli amanti dei sapori della tradizione, che qui possono fare incetta di tanti prodotti tipici locali.
Tossini โ Recco โ via Biagio Assereto, 7 – facebook.com/Tossini.T1/
Una delle focacce di Recco piรน celebri รจ quella di O Vittorio, insegna che conta oltre un secolo di attivitร . Leggera e strabordante di goloso formaggio, si dice che negli anni la focaccia abbia conquistato anche il palato di numerosi vip in visita a Recco. Quel che รจ certo รจ che, una volta assaggiata, difficilmente se ne puรฒ fare a meno.
Da O Vittorio โ Recco – via Roma, 162 – facebook.com/ristorantedaovittorio
Portabandiera di questa tradizione ultracentenaria รจ la focacceriaย Manuelina, in attivitร dal 1885. In origine osteria di ristoro sulla strada per la cittร , negli anni del boom economico, dopo la metร del Novecento, il ristorante divenne punto di riferimento del panorama gastronomico ligure, grazie alla capacitร imprenditoriale del suo patron dellโepoca,ย Gianni Carbone, fautore della promozione della focaccia di Recco.
Manuelina โ Recco โ via Roma 296 – manuelina.it/
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