Alex Atala

La ristorazione dopo il coronavirus: parla il superchef Alex Atala

Bisogna ridefinire un nuovo significato del lusso. Una riflessione di Alex Atala sul futuro della ristorazione dopo il coronavirus

Mag. 07 2020

Alex Atala apre un hotel a San Paolo. Si chiamerà D.O.M. e ospiterà 5 ristoranti

Un progetto imprenditoriale ambizioso, con l'obiettivo di presidiare un segmento dell'ospitalità finora inesplorato da Alex Atala, quello dell'hotellerie. La struttura sarà pronta solo nel 2021, ma lo chef brasiliano ha le idee chiare, e anche il D.O.M., in attività da ...Leggi altro

Feb. 09 2018

Chef che fanno bene al pianeta. Alex Atala convoca in Brasile il simposio di cuochi Fruto

Il più celebre chef brasiliano è certamente un imprenditore navigato, ma tramite la fondazione Atà si è sempre preoccupato di sostenibilità e valorizzazione delle cultura gastronomica locale. Il prossimo gennaio sarà padrone di casa al primo simposio gastronomico indetto in ...Leggi altro

Ago. 31 2017

Chef che fanno bene al pianeta. Alex Atala convoca in Brasile il simposio di cuochi Fruto

Il più celebre chef brasiliano è certamente un imprenditore navigato, ma tramite la fondazione Atà si è sempre preoccupato di sostenibilità e valorizzazione delle cultura gastronomica locale. Il prossimo gennaio sarà padrone di casa al primo simposio gastronomico indetto in ...Leggi altro

Ago. 31 2017

Alex Atala espande il suo gruppo di ristorazione. Un nuovo format casual e salutare a San Paolo

Aprirà ad aprile, ma ancora trapela pochissimo sul nuovo ristorante che lo chef brasiliano inaugurerà a San Paolo, dove già detiene due stelle per il D.O.M. e dallo scorso anno gestisce il ristorante con macelleria Acougue Central. Stavolta protagonista è ...Leggi altro

Mar. 15 2017

Alex Atala espande il suo gruppo di ristorazione. Un nuovo format casual e salutare a San Paolo

Aprirà ad aprile, ma ancora trapela pochissimo sul nuovo ristorante che lo chef brasiliano inaugurerà a San Paolo, dove già detiene due stelle per il D.O.M. e dallo scorso anno gestisce il ristorante con macelleria Acougue Central. Stavolta protagonista è ...Leggi altro

Mar. 15 2017

Mercati d’autore. A San Paolo del Brasile il Mercado do Pinheiros si rinnova con Alex Atala

Lo chef del D.O.M. ha sviluppato con la sua fondazione il progetto per il rinnovamento del grande mercato rionale nella zona ovest della città. All'insegna della biodiversità alimentare e con la collaborazione di Rodrigo Oliveira, che porta al mercato Mocotò ...Leggi altro

Gen. 15 2016

La prima guida Michelin del Brasile. Due stelle per Alex Atala e il suo DOM. Nessun tristellato

Dopo l'uscita dedicata alle città di San Paolo e Rio de Janeiro nel maggio 2014, la Michelin rilascia la prima edizione dedicata al Brasile e premia Alex Atala con due stelle. Sedici i ristoranti che ottengono la prima stella.

Mar. 22 2015

I Best New Restaurants di Travel + Leisure. L’Italia resta a secco, ma c’è Massimo Bottura con il Ristorante Italia a Istanbul

Il magazine di viaggio pubblica le tappe imperdibili di un tour gourmet intorno al mondo, segnalando 11 capitali del cibo da scoprire, tra alta cucina, bistrot, noodle bar e locande. A Istanbul c'è anche Massimo Bottura, in testa anche New ...Leggi altro

Feb. 01 2015

Insetti da mangiare. Cibo del futuro?

Sono state due tra le più affollate conferenze del Salone del Gusto di Torino. E hanno affrontato da più punti di vista la questione dell'entomofagia. Fuori da preconcetti e le barriere culturali: gli insetti sono davvero il cibo del futuro?

Nov. 03 2014
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