alimentazione

I falsi miti sul cibo svelati dal New York Times

Conteggio delle calorie, dei passi, proprietà dell'olio di pesce e allergia alle arachidi: ecco i falsi miti legati al cibo smascherati dal New York Times.

Lug. 07 2019

Da cosa dipende il sapore e il gusto delle uova secondo la scienza?

Cosa sappiamo delle uova? Da cosa dipendono le sue componenti aromatiche? Quanto incide il tipo di allevamento delle galline sul sapore?

Mag. 27 2019

Come cresce il mercato della carne vegetale in America. Il caso di Maple Leaf

È un business che ora fa gola a tutti i grandi gruppi di trasformazione alimentare, che in America sta rapidamente conquistando un’ampia fetta di mercato. È il settore dei surrogati della carne, prodotti con proteine vegetali. Maple Leaf apre il ...Leggi altro

Apr. 15 2019

Mimina Granola, granola e muesli artigianali in Romagna

Anche voi siete appassionati di granola e muesli artigianali ma riuscite a trovarli ben fatti solo all’estero? Abbiamo scoperto una startup in Romagna che li produce.

Mar. 28 2019

Bio*Sagra For Kids 2018. A Roma chef e bambini uniti per la ricerca terapeutica infantile

La manifestazione ospitata dall'Orto di Alberico alle porte di Roma torna il 30 settembre per sostenere la ricerca terapeutica infantile. Una giornata di beneficenza all'aria aperta con la complicità degli chef e i protagonisti della ristorazione romana. I nomi e ...Leggi altro

Set. 19 2018

Ricette golose per giovani chef. Il ricettario dei cuochi italiani per imparare a mangiare bene

12 artigiani italiani, tra chef e pizzaioli, uniti per contrastare il fenomeno dell'obesità infantile e della malnutrizione fra i più giovani. Il nuovo progetto di Helpcode Italia e Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto. 

Ago. 04 2018

Walt Disney contro l’obesità infantile. L’app con Unisalute dedicata all’educazione alimentare

A spiegare i principi della buona alimentazione ora ci pensano Topolino e Paperino, con la nuova applicazione per smartphone dedicata all'educazione alimentare. Ad avere l'idea, la Walt Disney Company Italia in persona, insieme a Unisalute.

Mag. 24 2018

Food&Science a Mantova. Come un festival scientifico può fare intrattenimento (e sfatare falsi miti sul cibo)

Si è appena concluso a Mantova il festival che legge il mondo del cibo e i meccanismi di produzione e consumo alimentare sotto la lente d'ingrandimento della scienza e dell'innovazione tecnologica. Tanti momenti di approfondimento e intrattenimento che hanno raccolto ...Leggi altro

Mag. 22 2018

La corretta alimentazione non è per tutti. Jamie Oliver sul rapporto obesità/povertà

Se dovessimo definire le tendenze gastronomiche degli ultimi anni, la parola chiave per riunirle tutte sarebbe, senza dubbio, benessere. Ma un'alimentazione corretta è accessibile a tutti? No, secondo lo chef Jamie Oliver. Le dichiarazioni del cuoco e la situazione nel ...Leggi altro

Mar. 07 2018

DADO alla Città del gusto Palermo. Come combattere le patologie alimentari in cucina: i corsi per i genitori

L'iniziativa promossa e finanziata dalla Fondazione Sicilia coinvolge nutrizionisti ed esperti in un ciclo di lezioni teoriche e pratiche dedicate ai genitori di ragazzi con patologie alimentari. E insegna loro come trasformare un problema in opportunità, che si tratti di ...Leggi altro

Feb. 01 2018
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