Amaro

Libri. Il grande libro dell’Amaro Italiano

Oltre duecento pagine dedicate all'amaro e ad ogni sua sfaccettatura, dalle origini al suo impiego in cucina. È il grande libro dell'Amaro Italiano by Matteo Zed.

Dic. 08 2019

Amaro Venti. Il liquore creato da mamma e figlio con botaniche delle 20 regioni

Mamma e figlio, legati dalla passione per le botaniche, tre anni anni fa hanno creato un gin con le erbe del Lago di Como. E oggi lanciano un amaro con venti botaniche differenti, una per ciascuna regione.

Ott. 25 2019

Rivoluzione della gastronomia in Polonia: la tradizione diventa avanguardia

Ci sono stati gli anni del Comunismo, ci sono stati poi gli anni della rincorsa forsennata ad un cosmopolitismo globalizzante e adesso invece si guarda con forza all’identità, alle tradizioni, al territorio. Per fino alle cose selvatiche. Tra giovani chef ...Leggi altro

Apr. 17 2019

Appunti di degustazione. Amari. Antichi, contemporanei elisir

Alla scoperta degli amari. Gli spirits che stano tornando di moda, anche grazie all'uso nei cocktail.

Nov. 08 2017

Appunti di degustazione. Amari. Antichi, contemporanei elisir

Alla scoperta degli amari. Gli spirits che stano tornando di moda, anche grazie all'uso nei cocktail.

Nov. 08 2017

Il Gruppo Campari acquisisce la Fratelli Averna. Firmato l’accordo per 103,7 milioni di euro

L'azienda di Caltanissetta è proprietaria di uno degli amari più noti al mondo e dei brand Braulio, Limoncetta e grappa Frattina. Si punta alla crescita sui mercati internazionali. Il gruppo Averna porta in dote un portafoglio di prodotti premium di ...Leggi altro

Apr. 15 2014

Extravergine. L’olio? Più piccante è più fa bene

L'olio extravergine fa bene. Si, ma quale? Le etichette non aiutano a fare chiarezza, ma a indirizzare la scelta dei consumatori arriva il professor Servilli che indica nelle note amare e piccanti i segnali della presenza di polifenoli, salutari per ...Leggi altro

Mar. 26 2014

Il museo Branca a Milano, due secoli di storia del bere

Nel cuore di Milano c'è un museo dedicato a una delle più antiche aziende liquoristiche italiane, che racchiude duecento anni di storia, costume e cultura italiana: è il museo aziendale Branca, che racconta la nascita dello storico Fernet Branca e ...Leggi altro

Mar. 19 2014

Wojciech Modest Amaro e la nuova cucina polacca. Intervista con lo chef

[caption id="attachment_93133" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/04/336103_web.jpeg[/caption]La Polonia è un paese apparentemente immobile dal punto di vista gastronomico. Maiale, insaccati e affumicature continuano ad essere simbolo nazionale. Wojciech Modest Amaro è, invece,  l’emblema della nuova cucina polacca. Lo è in patria e fuori. ...Leggi altro

Apr. 11 2013
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