anthony genovese

Agosto 2020 del Gambero Rosso. Come sarà il New Normal nell’era post-Covid?

Il nuovo numero del mensile di Gambero Rosso riunisce il parere di 40 voci illustri del mondo gastronomico e culturale italiano, per indagare sulle opportunità aperte dalla pandemia. Poi si viaggia tra la Via Emilia e l’Etna, e di nuovo...

Anthony Genovese lancia Turnè. Ristorante virtuale pronto a diventare reale

Da aprile 2020 una nuova linea di piatti concepiti da Anthony Genovese disponibili per il delivery. Non si tratterà però di un progetto temporaneo nato durante la pandemia, bensì di una piattaforma stabile che poi si trasformerà in ristorante vero...

Anthony Genovese: così cambia la sala del Pagliaccio

Quanto conta la mise en place nell'esperienza gastronomica? L'esempio del Pagliaccio di Roma

Il Pagliaccio. Il nuovo Tre Forchette di Roma

Un italiano nato in Francia che ama l'Oriente e l'incontro di culture, una sala che viaggia di pari passo con la cucina e una cantina che custodisce grandissime etichette, ma accoglie cocktail, infusi e altre bevande eretiche. Sono gli ingredienti...

Il Pagliaccio. Il nuovo Tre Forchette di Roma

Un italiano nato in Francia che ama l'Oriente e l'incontro di culture, una sala che viaggia di pari passo con la cucina e una cantina che custodisce grandissime etichette, ma accoglie cocktail, infusi e altre bevande eretiche. Sono gli ingredienti...

San Pellegrino Young Chef 2018. Il finalista italiano è Edoardo Fumagalli, dalla Locanda del Notaio

Classe 1989, lo chef brianzolo si aggiudica la finale italiana con un gambero carabiniere e animelle glassate, scelto dai giudici tra i dieci piatti che sfilano sul palco del Circolo Antonio Marras, a Milano. Il suo è un inno all’italianità...

San Pellegrino Young Chef 2018. Il finalista italiano è Edoardo Fumagalli, dalla Locanda del Notaio

Classe 1989, lo chef brianzolo si aggiudica la finale italiana con un gambero carabiniere e animelle glassate, scelto dai giudici tra i dieci piatti che sfilano sul palco del Circolo Antonio Marras, a Milano. Il suo è un inno all’italianità...

Secondo Tradizione a Roma si rinnova. Banco e cucina tra artigianato gastronomico e la firma del Pagliaccio

A concertare il progetto, in via Rialto 39, c’è Francesco Di Lorenzo, sous chef e braccio destro di Anthony Genovese, che sulla formazione di una squadra fidata sta scommettendo per diversificare l’idea di ristorazione del Pagliaccio. E insieme allo staff...

Aspettando la Bio*Sagra for Kids 2016. Le ricette di Anthony Genovese del Pagliaccio e di Giulio Terrinoni di Per me

A una settimana dalla Bio*Sagra for Kids, l’evento che raccoglie fondi a favore della ricerca medica per lo sviluppo di una terapia alimentare contro l'epilessia infantile, due grandi chef ci regalano due grandi ricette.

Il Pagliaccio di Anthony Genovese a Roma tra i nuovi Relais&Chateaux. L'alta cucina capitolina tra le dimore gourmands dello storico club

Tavole che sanno emozionare e regalano esperienze indimenticabili a chi viaggia nel mondo in cerca dell'ospitalità autentica e di livello. Sono più di cinquecento – nei cinque continenti - gli indirizzi riuniti negli ultimi sessant'anni sotto l'egida di Relais&Chateaux. Tra...

I Cento di Roma 2015. Le migliori tavole capitoline suddivise tra trattorie pop e ristoranti top. In vetta Heinz Beck, migliore trattoria Sora Maria e Arcangelo

La seconda edizione della guida di EDT torna a segnalare gli indirizzi da non perdere in città, tra alternative per tutte le tasche che preservano la tradizione romana a tavola e alta cucina rappresentata dai grandi chef del panorama capitolino...

Cooking for Art 2014 a Roma, tra conferme e novità. Spazio ai territori d’Italia e una sfilata di grandi chef

Le Officine Farneto sono ormai entrate a pieno titolo nel circuito delle location gourmet della Capitale. Dal 1 al 3 novembre torna l’appuntamento con la rassegna ideata da Witaly per valorizzare il comparto dell’eccellenza gastronomica e offrire al pubblico la...

Taste of Roma 2014: l’alta cucina capitolina tra novità e conferme. E le etichette introvabili del Wine Caveau

Giunge alla terza edizione la rassegna enogastronomica più importante della Capitale, che coinvolge dodici chef protagonisti dell’alta ristorazione romana. Come sempre i 36 piatti proposti giocheranno il ruolo centrale, ma tante sono le iniziative previste. Quest’anno la manifestazione sposa la...

Federico Delmonte è il nuovo chef di Settembrini a Roma. La prima intervista

A pochi mesi dall'addio di Luigi Nastri, da Settembrini arriva Federico Delmonte, alle spalle molte esperienze blasonate e la gestione del Vicolo del Curato di Fano, che in un solo anno di vita ha saputo attirare l'attenzione di molti appassionati....

Pastry chef. Marion Lichtle chef pasticcera al fianco di Anthony Genovese al Pagliaccio di Roma

La pasticceria è il proseguimento della cucina, deve armonizzarsi con il resto del menu, non esserne solo la dolce conclusione. Sfidando la sazietà. Così Marion Lichtle, cuoca e pasticcera oggi al Pagliaccio di Roma. È lei la terza protagonista del...

Piacere Etrusco, per dieci giorni i sapori della Tuscia fanno tappa a Roma. Con Angelo Troiani e Anthony Genovese

Inizierà venerdi 22 novembre, quando botteghe del gusto, enoteche e ristoranti capitolini offriranno i sapori tipici dell'Alto Lazio in degustazioni e menu ad hoc. Centro nevralgico all'ex mattatoio di Testaccio e conclusione il 1 dicembre da Eataly.

A Roma apre Bibere Bistrot. Ostiense a tutta birra con cibo by Anthony Genovese

Come cambia la geografia capitolina? Ce lo racconta la nuova ondata di aperture cittadine in questo finire del 2013. Tre nuovi indirizzi a tutta birra si insediano nella zona sud-est di Roma, in quell'area ex industriale stretta tra la via...

Festa del decennale e nuova apertura a Roma. Settembre da Settembrini

Si parte con l'inaugurazione di un nuovo spazio subito seguita da una serie di eventi, tutti i giorni per tutti i gusti: cibo, cucina, libri, birre e cocktail. Le molte anime del progetto gastronomico Settembrini, a Roma, si mettono in...
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