Antica Corte Pallavicina

Salumi da Re all'Antica Corte Pallavicina. Dalla conservazione ai salumi da pentola: i temi caldi

Dal 1 al 3 aprile la corte di Polesine Zibello torna a ospitare il raduno di norcini e salumieri italiani patrocinato dal Gambero Rosso. Tanti gli assaggi e gli appuntamenti in programma. Ecco di cosa si parlerà sul Gran Palco...

Salumi da Re all'Antica Corte Pallavicina. Dalla conservazione ai salumi da pentola: i temi caldi

Dal 1 al 3 aprile la corte di Polesine Zibello torna a ospitare il raduno di norcini e salumieri italiani patrocinato dal Gambero Rosso. Tanti gli assaggi e gli appuntamenti in programma. Ecco di cosa si parlerà sul Gran Palco...

Salumi da Re 2017. All'Antica Corte Pallavicina torna il raduno di norcini e salumieri d'Italia

C'è ancora una volta il Gambero Rosso dietro l'organizzazione della tre giorni di festa (e approfondimento) che vede coinvolti i principali artigiani norcini e aziende salumiere d'Italia. Dal 1 al 3 aprile incontri, degustazioni e tanti momenti di intrattenimento, ospiti...

Salumi da Re 2017. All'Antica Corte Pallavicina torna il raduno di norcini e salumieri d'Italia

C'è ancora una volta il Gambero Rosso dietro l'organizzazione della tre giorni di festa (e approfondimento) che vede coinvolti i principali artigiani norcini e aziende salumiere d'Italia. Dal 1 al 3 aprile incontri, degustazioni e tanti momenti di intrattenimento, ospiti...

Salumi da Re 2016. Tutte le foto del raduno all'Antica Corte Pallavicina

Prosciutti, coppe, culatello e specialità di norcineria di ogni genere e forma in degustazione durante la tre giorni di Polesine Parmense, ospiti dei fratelli Spigaroli. Le foto dei protagonisti. 

Salumi da Re a Polesine Parmense. I Salumi 3.0 sul palco dell'Antica Corte Pallavicina

Dal 16 al 18 aprile l'iniziativa promossa dal Gambero Rosso torna a riunire i migliori norcini e produttori salumieri d'Italia. Tra gli appuntamenti in calendario anche un focus sui salumi più insoliti e innovativi. 

Salumi da Re 2016 a Polesine Parmense. Il raduno di allevatori e norcini all’Antica Corte Pallavicina

Ospiti dei fratelli Spigaroli, gli artigiani del settore salumiero si ritrovano per la terza edizione della manifestazione promossa dal Gambero Rosso per preservare tradizioni antiche e valorizzare l'eccellenza del comparto. Con tre giorni di festa all’aria aperta. 

Un labirinto del gusto a Fontanellato. Il bistrot dei fratelli Spigaroli tra i bambù del Labirinto della Masone

  Il team dell’Antica Corte Pallavicina prende in gestione la ristorazione del suggestivo museo intitolato a Franco Maria Ricci e inaugurato lo scorso giugno a Fontanellato. L’attrazione principale è il labirinto di bambù, il più grande in Europa. In tavola...

Salumi da Re report. Cronaca dalla tre giorni all'Antica Corte Pallavicina

Squadra che vince non si cambia: Salumi da Re, la tre giorni firmata Gambero Rosso & Antica Corte Pallavicina, è tornata anche quest'anno nella maison dei fratelli Spigaroli insieme a CentoMani di Questa Terra. Ecco il nostro reportage.

Salumi da Re 2015. Chi ci sarà alla festa dei salumi dell'Antica Corte Pallavicina. Vol 3

Inizia oggi Salumi da Re, che riunisce all'Antica Corte Pallavicina il meglio della salumeria italiana. Organizzato da Gambero Rosso e dai fratelli Spigaroli che si tiene in concomitanza con Cheftochef, a Polesine Parmense. Tre giorni di grandi salumi. Ma non...

Salumi da Re 2015. Chi ci sarà alla festa dei salumi all'Antica Corte Pallavicina. Vol. 2

Si avvicina Salumi da Re, il grande raduno di tutti i protagonisti della salumeria di qualità organizzato da Gambero Rosso e dai fratelli Spigaroli, che si tiene in concomitanza con Cheftochef nel favoloso contesto dell'Antica Corte Pallavicina, a Polesine Parmense...

Salumi da Re 2015. Chi ci sarà alla festa dei salumi all'Antica Corte Pallavicina

Si accendono i motori di Salumi da Re, il grande raduno di tutti i protagonisti della salumeria di qualità organizzato da Gambero Rosso e dai fratelli Spigaroli, che si tiene in concomitanza con Cheftochef nel favoloso contesto dell'Antica Corte Pallavicina,...

Torna Salumi da Re all'Antica Corte Pallavicina. Gambero Rosso e i fratelli Spigaroli ospitano il meglio della salumeria italiana

Dal 18 al 20 aprile torna l'appuntamento con Salumi da Re che raduna norcini, allevatori e salumieri in arrivo da tutta Italia per celebrare una tradizione antica e prodotti d'eccellenza che ci rendono famosi nel mondo. Convegni, workshop, merende in...

L'Antica Corte Pallavicina inaugura il Museo del Culatello. Intanto a marzo riaprono i Musei del Cibo della Food Valley parmense

I fratelli Spigaroli hanno scelto il primo giorno di primavera, il prossimo 21 marzo, per aprire ufficialmente i battenti del nuovo percorso di visita ospitato all'interno dell'azienda agricola di Polesine Parmense, per scoprire i segreti di una tradizione millenaria e...

Pig Full Immersion all’Antica Corte Pallavicina. Un corso intensivo sulle antiche tradizioni della salumeria in compagnia dei fratelli Spigaroli a Polesine Parmense

La famiglia Spigaroli è da oltre duecento anni depositaria di un patrimonio di conoscenze che fanno della Corte Pallavicina una delle mete più ambite per gli appassionati di salumi. Dal 15 febbraio il corso di sei giorni proporrà a operatori...

Grandi Salumi d'Italia. Antica Corte Pallavicina: nel regno dei fratelli Spigaroli e del culatello di Zibello

Dici culatello, dici Antica Corte Pallavicina. Il regno di Massimo e Luciano Spigaroli che, partiti dal ristorante di famiglia, Al Cavallino Bianco, hanno creato un piccolo mondo, fatto di bello e di buono. Azienda agricola, allevamento di suini, relais con...

Pastry chef. Intervista ad Antonio Montalto chef pasticcere del ristorante Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense

Italia-Francia e poi di nuovo Italia. Questo il percorso di Antonio Montalto, pastry chef dell'Antica Corte Pallavicina al fianco di Massimo Spigaroli, che lo aveva accolto per uno stage all'inizio della sua carriera, prima che andasse in Francia e, dopo,...

I fratelli Spigaroli per Slow Food in Africa: 10.000 orti per coltivare il futuro

Nella cornice dell'Antica Corte Pallavicina sono stati premiati Joe Bastianich, Bruno Barbieri, Carlo Cracco e Ovidio Mugnai in quanto personalità significative della cultura gastronomica italiana e non solo. Il Premio Antica Corte Pallavicina è stato soprattutto l’occasione per sostenere, con...
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