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Una ciambella fritta diventa il simbolo della vittoria dell’Australia sul Covid. Tutti pazzi per i doughnut

Da qualche giorno, nello stato più colpito del Paese dalla pandemia, non si registrano nuovi positivi. Per raggiungere questo traguardo, lo stato di Victoria (e la città di Melbourne) hanno scontato un lockdown lunghissimo e rigido. Ma ora il sollievo ...Leggi altro

Nov. 10 2020

Jock Zonfrillo chiude Orana. Si ferma il ristorante australiano dedicato alla cultura aborigena

Lo chef italo-scozzese vive e lavora in Australia dal 2000. Dal 2013 conduce il ristorante Orana ad Adelaide, con l’obiettivo di valorizzare la cultura gastronomica dei nativi australiani. Il progetto gli è valso numerosi riconoscimenti, ma ora arriva al capolinea, ...Leggi altro

Ott. 08 2020

Viaggio gastronomico nell’Australia del Nord tra aborigeni e sapori estremi

La realtà è che sappiamo molto poco dell'Australia del Nord, quella aborigena per intenderci. Noi ci siamo andati.

Feb. 21 2020

Febbraio 2020 del Gambero Rosso. Quanto sapete davvero dell’aceto?

Il numero di febbraio del Gambero Rosso è in edicola con nuove storie di cibo e di vino. Protagonista di copertina è un prodotto di cui si parla troppo poco: l'aceto. Ma viaggiamo anche tra i vigneti di Radda in ...Leggi altro

Gen. 29 2020

Chefs for Australia: gli chef insieme in difesa del territorio australiano

5 cuochi da diverse parti del mondo si uniscono in soccorso dell'Australia: all'asta le esperienze con gli chef per raccogliere fondi per la Croce Rossa.

Gen. 14 2020

Sos Australia. Il mondo del vino si mobilita: le iniziative di beneficenza

Con un'asta benefica, attiva dal 10 al 12 gennaio, il mondo del vino si muove in aiuto dell'Australia in fiamme, mettendo all'incanto bottiglie pregiate per finanziare il Fondo di emergenza per la protezione della fauna selvatica e la Croce Rossa.

Gen. 10 2020

Storie di stelle Michelin, tra serio e faceto. Marc Veyrat pensa al suicidio, l’Australia candida KFC

Qualche mese fa, uno dei cuochi più influenti di Francia perdeva la sua terza stella appena un anno dopo averla conquistata. Ora Marc Veyrat racconta i suoi ultimi mesi, con parole allarmanti che devono far riflettere. Intanto, dall'altra parte del ...Leggi altro

Giu. 28 2019

Prosecco, l’affermazione dell’identità passa dall’Accordo Nuova Zelanda-Ue

I negoziati tra Nuova Zelanda ed Europa per il commercio vitivinicolo vedono sul tavolo anche la spinosa questione del riconoscimento delle denominazioni Ue, prima tra tutte quella del Prosecco.

Mar. 21 2019

L’importanza di chiamarsi Montepulciano. I casi australiani First Drop Minchia Montepulciano e La Cosa Nostra

Dopo la segnalazione su Tre Bicchieri del Gambero Rosso dei casi anomali di Montepulciano in Australia e l’interrogazione parlamentare del senatore Stefano, i produttori chiedono di intervenire in fretta e uniti. E se si trattasse di slegare il nome del ...Leggi altro

Feb. 12 2019

Mallozzi Vino e Spuntino. Il bar italiano di Jock Zonfrillo ad Adelaide

Lo chef italo-scozzese, che da dieci anni in Australia indaga sulle origini della cultura alimentare aborigena, rende omaggio alle sue origini paterne e apre ad Adelaide un bar italiano per bere e mangiare come alla tavola di nonna Generosa Mallozzi.

Gen. 18 2019
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