avanguardia gastronomica

La banana di Cattelan entra in cucina. Il dessert antispreco di Terry Giacomello all’Inkiostro

Una buccia di banana rovesciata sul piatto, con tanto di nastro adesivo riprodotto in cialda di torrone. È la provocazione di Terry Giacomello, al ristorante Inkiostro di Parma. Nel nuovo menu, un dessert sarà ispirato alla discussa opera di Maurizio ...Leggi altro

Set. 04 2020

Culinaria X a Roma: tutte le novità ripensando al futurismo. Con l’omaggio a Lopriore

Tante novità per un compleanno importante, il decimo: cambio di sede, orari, articolazione del programma. A febbraio la manifestazione capitolina rifletterà sull'avanguardia gastronomica, come ai tempi del futurismo. Con tanti grandi chef, una proposta gastronomica, musica e spettacolo. 

Gen. 15 2016

The Grand Gelinaz! Shuffle. Valigia alla mano e scambio di “casa” tra gli chef d’avanguardia di tutto il mondo

Un cast stellare, trentasette chef pronti a lasciare il proprio ristorante affidandolo per una sera alla guida di un collega in arrivo da chissà dove, e raggiungere a propria volta una nuova “casa” gastronomica, per ideare il menu serale del ...Leggi altro

Giu. 23 2015

Madrid Fusiòn 2015. I migliori chef di Spagna e grandi ospiti internazionali: ecco il programma del congresso gastronomico

Un viaggio nella cucina del mondo attraverso i grandi protagonisti del panorama internazionale – attesi Acurio, Robuchon, Martinez, Benallal, Tsumura – e tra i sapori di casa (quelli della tradizione spagnola) nella sezione Saborea España. Nazione ospite la Cina, cucina invitata ...Leggi altro

Gen. 14 2015

El XOw. Un incredibile cortometraggio racconta la visione gastronomica di David Muñoz, chef di Diverxo a Madrid

Food porn, atmosfere sinistre, suggestioni oniriche, slow motion e fotografia accattivante. Tutto questo in dieci incredibili minuti che ritraggono lo chef madrileno e il suo staff mentre servono il pranzo a bizzarri commensali. Un video per raccontare il concept che ...Leggi altro

Ott. 13 2014
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