baccalà
Fermata Bacalhau a Torino. Quando il ristorante “esce”… Alla fermata del tram
Nata nel 2017, l’Osteria Bacalhau ha scelto di specializzarsi nelle preparazioni a base di baccalà e stoccafisso e ora inaugura il suo angolo all’aperto alla fermata del tram.
#Iocucinoacasa. La ricetta del baccalà al vapore con radicchio marinato e maionese di Gabriele Andreoni
Il cuoco toscano ci propone una ricetta semplice a base di baccalà, con qualche trucco in più per preparare un’ottima maionese e rendere il radicchio goloso. Meglio se con un po’ di buona musica in sottofondo.
Cucina di casa in Veneto. Ricette: Sarde in saor, Risi e bisi e Baccalà alla vicentina
Ricette venete per un menu completo: Sarde in saor, Risi e bisi e Baccalà alla vicentina. Non spaventatevi, sono tutte e tre facilmente replicabili a casa.
A Roma chiude il ristorante Agata e Romeo. Fine di un’epoca
Nasce come “hostaria” alla fine dell'800, e l'insegna è lì a ricordarlo. Ma da allora, e sono passati più di 100 anni, quel locale è diventato uno dei più importanti nella storia gastronomica romana. Oggi Agata e Romeo chiude. Ma ...Leggi altro
Videoricetta. Baccalà mantecato di Andrea Golino
Una ricetta di origine veneta, ma reintepretata un po' dagli chef di tutte le regioni. Il baccalà mantecato è un piatto che richiede una preparazione lunga ma molto semplice. Lo chef Andrea Golino offre una sua versione di questa ricetta, ...Leggi altro
Baccalaria a Napoli. Dall’osteria al food truck del baccalà vagabondo, aspettando la sorpresa Porta Capuana
Alla guida della cucina c'è Vincenzo Russo, chef d'esperienza che da un paio d'anni ha sposato un progetto tutto incentrato sulla valorizzazione del baccalà. E dopo il successo di osteria e bottega inaugura il food truck. Pensando in grande per ...Leggi altro
Bollicine e Baccalà, connubio perfetto. Gli scatti della serata
Ecco qualche scatto del corso di cucina sul baccalà. Accompagnati da spumanti rosé metodo classico, chef e allievi hanno trascorso tre ore perfette, tra fornelli e calici e quattro preparazioni gourmet...
Il “Metodo Classico” del Baccalà
Mercoledì 17 febbraio alle 19, con lo chef Flavio Pedaci, tra baccalà e bollicine: quattro preparazioni da abbinare a spumanti ottenuti con metodo classico...
Il “Metodo Classico” del Baccalà
Martedì 19 gennaio alle 19 un viaggio tra baccalà e bollicine. Per chi l'avesse perso, si replica mercoledì 17 febbraio! Quattro preparazioni da abbinare a spumanti ottenuti con metodo classico......
Abbinamenti. Baccalà contro tutti
Nelle sue più varie preparazioni, il merluzzo nordico trova ottimi partner nei calici di tutta la Penisola, bianchi e rossi.
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